Ons ‘Rudolph kerstbuffet’ bestaat uit een, verschillende koude gerechten, drie warme gerechten en bijgerechten.
Bij dit menu serveren wij standaard als bijgerechten: aardappeltaartje; met zeezout en peterselie boter, wilde rijst melange, gegrilde groenten; met Provençaalse kruiden en extra vergine en in rode wijn en port gestoofde peertjes (koud geserveerd).
Koude gerechten
Gerookte eendenborst; met gekonfijte uitjes, walnoten en little gem sla
Salade van roseval aardappeltjes en gegrilde kalkoendijen; aangemaakt met een crème fraîche van tuinkruiden
Couscoussalade van geroosterde groenten en pompoen; met zuid vruchten en amandelen
Versgebakken stokbrood; met kruidenboter & tapenade
Warme gerechten*
Kies 3 van de onderstaande warme gerechten om als hoofdgerecht te serveren:
Wildstoof; gegaard in jeneverbessen, rode wijn en kruidkoek
Kalfssucade; langzaam gegaard in eigen jus
Vistaartje; van scholfilet, zalm, gamba’s in kreeftensaus
Kalkoenrollade; met een bospaddenstoelen roomsaus
Frittata; van paddenstoelen, wilde spinazie gegratineerd met Manchego
*Allergische eters?
Bestel je voor iemand die allergieën heeft? Geef aan om hoeveel personen en welke allergieën het gaan. Wij zoeken samen met u naar een passend menu/gerecht.
Goed om te weten
Wij leveren het buffet inclusief schalen, opschep bestek, warmhoudapparatuur (chafing dishes met branders) en servetten. Bovendien doen wij de afwas! Zo hoeft u enkel het buffet uit te stallen en de hoofdgerechten op te warmen via de meegeleverde warmhoudapparatuur (lees: vul de bak van de chafing dish met water en steek de branders aan). Uiteraard ontvangt u opwarmadvies bij de bezorging.
Borden en/of bestek te kort?
Geen probleem. Ook deze kunt u bijbestellen via onze bestelprocedure.
Voor de bezorging en het ophalen van de vuile vaat vragen wij op 25 en 26 december in totaal € 25,00.
