Overzicht van onze kerstgerechten van de buffetten

Koude gerechten

Pulled turkey salade
met ananas en noten
Dun gesneden pastrami
op een Mediterraansesalade van pastaparels en mozzarella
Gerookte kalkoen en wilde eendenborst
met een huisgemaakte cranberriecompote en noten
Vispalet
van forel, gerookte zalm, gamba en makreel
Mediterraansesalade van pastaparels
met gedroogde tomaatjes en basilicum (vega)
Bulgur salade
met fijn gesneden groente ratatouille en cranberries
Versgebakken brood
met kruidenboter & tapenade

Wildstoof
langzaam gegaard in oa. spekjes, rode wijn, zilveruitjes en kruidkoek
Op lage temperatuur gegaarde varkenshaas
met een bospaddenstoelensaus
Mootje gegrilde zalm
met een witte wijnsaus en een vleugje Pernod
Gebraden kippendij
omwikkeld met Parmaham en salie
Tortellini gevuld met ricotta
op een bedje van verse spinazie in een rode pestosaus (vega)